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Paranubes Rum / Aguardiente de Caña

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(Grundpreis: 57,00 €/1L)

 

Dies ist keine Agavenspirituose, sondern ein Zuckerrohrbrand aus Oaxaca, ähnlich einer Cachaça oder einem Rum agricole. Er wird aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft durch Spontangärung und Destillation in einem selbstgebauten Brennapparat gewonnen. Dabei kommen vier lokale Zuckerohrarten zur Verwendung, die Gärung findet kontinuierlich in einer Art Solera-Verfahren statt.

 

Alc.Vol.: 54,0% - Cont.Net.: 700ml

Nase: frisch, nach Kräutern und Früchten

Geschmack: Umami-Noten mit Zitrusfrüchten, Trockentomaten

Abgang: trocken, mit typischen Zuckerrohrnoten

 

Rohmaterial:  100% Saccharum officinarum (Zuckerrohr - Caña Dulce, Caña Morada/Negra, Caña Dura, Caña Amarilla/Criolla)

Brennmeister: Jose Luis Carrera

Ort: Rio Tuerto, Hautla de Jimenez, Oaxaca, Mexico

Extraktion: Roller Mill

Gärung: Spontangärung in Kiefernholzfässern (1100 L)

Destillation: Zweifach in 6-Platten-Säulenbrennanlage aus Kupfer

Datum: ohne Information / Los: 008/9-2

Gesamtproduktionsmenge: ohne Information

Diese Abfüllung: ohne Information

Lagerung: keine

NOM: keine Home: paranubes.com

 

Reviews:

Helmut Barro auf schlimmerdurst.net

Barprodukt des Jahres, Mixology Bar Awards 2020

Goldmedaille Nordic Rum Fest 2019

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