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Mezonte ist eine NGO und das Projekt von Pedro Jimenez. Pedro kuratiert seltene Brände aus Jalisco und Umgebung und füllt sie unter dem Mezonte-Label ab. Mehr dazu hier.
Candidos Mezcal wird aus Capón de 2 Años hergestellt, also Agaven, die nach Beschneiden des Blütentriebes noch ganze zwei Jahre in der Natur bleiben. So wird der höchste Reifegrad entwickelt, den eine Agave erreichen kann. Er zeichnet sich durch honigartige Noten aus. Der Rauch tritt dabei zurück und macht im Abgang sehr viel Fruchtigkeit Platz.
Tasting Notes auf MezcalReviews (Hersteller/Batch-Nummer beachten), Mezcalistas und Artikel von KL Wines.
Für alle, die mehr über Mezonte erfahren wollen, sei unsere MEZONTE TASTING BOX empfohlen.
Alc.Vol.: 47,0% - Cont.Net.: 700ml
Rohmaterial: Agave rhodacantha capón (Amarillo - Kulturagave)
Brennmeister: CANDIDO ROMERO
Ort: Loma de Guadalupe, Jalisco, Mexico
Ofen: Erdgrube
Zerkleinerung: händisch mit Äxten
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern
Destillation: Zweifach in Kupfer- und Holz-Pot-Stills (alambique filipino)
Datum: 2/2020 / Los: L-002
Gesamtproduktionsmenge: 280 Liter
Diese Abfüllung: keine Angaben
Lagerung: keine
NOM: 142-SSA1/SCI-2014 Home: mezonte.com
Reviews:
auf Mezcalistas
Artikel von KL Wines
