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Mezonte Jalisco Cándido Romero

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Mezonte ist eine NGO und das Projekt von Pedro Jimenez. Pedro kuratiert seltene Brände aus  Jalisco und Umgebung und füllt sie unter dem Mezonte-Label ab. Mehr dazu hier.

Dieser Brand wird aus Capón de 2 Años hergestellt, also Agaven, die nach Beschneiden des Blütentriebes noch ganze zwei Jahre in der Natur bleiben. So wird der höchste Reifegrad entwickelt, den eine Agave erreichen kann.

 

Alc.Vol.: 47,0% - Cont.Net.: 700ml

Nase: keine Angaben

Geschmack: keine Angaben

Abgang: keine Angaben

 

Rohmaterial: Agave rhodacantha (Amarillo - Kulturagave)

Brennmeister: CANDIDO ROMERO

Ort: Loma de Guadalupe, Jalisco, Mexico

Ofen: Erdgrube

Zerkleinerung: händisch mit Äxten

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern

Destillation: Zweifach in Kupfer- und Holz-Pot-Stills (alambique filipino)

Datum: 2/2020 / Los: L-002

Gesamtproduktionsmenge: 280 Liter

Diese Abfüllung: keine Angaben

Lagerung: keine

NOM: 142-SSA1/SCI-2014 Home: mezonte.com

 

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