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Mezcal Vago Espadín en Barro Tio Rey

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(Grundpreis: 108,43 €/1L)

 

Sortenreine Espadín-Mezcals sind eher ungewöhnlich für die Region um Sola de Vega. Dort wird normalerweise Wildagave (z.B. viel Tobalá) destilliert oder Agavenmischungen, wie auch der Alipús San Miguel und dessen Jubiläumsabfüllung. Der ortsübliche Destillationsapparat ist aus Keramik.

Real Minero aus Santa Catarina Minas brennt ebenfalls in Keramik. Dies fügt dem Aromenprofil einen mineralischen Geschmack hinzu.

 

Alc.Vol.: 53,0% - Cont.Net.: 700ml

Nase: Waldboden

Geschmack: mineralisch, mit Ton und leicht floral

Abgang: Ebenfalls mineralisch, leicht fruchtig

 

Rohmaterial: Agave angustifolia (Espadín - Kulturagave)

Brennmeister: Salomon `Tío Rey´ Rodriguez

Ort: Gulerá, Sola de Vega, Oaxaca, Mexico

Ofen: Erd- und Steingrube, Eichenholz

Zerkleinerung: Händisch mit Holzhämmern im Holztrog

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern (1000 L) bzw ausgehöhltem Zedernholzstamm (Canoa de Sabino)

Destillation: Zweifach in 50-Liter Keramik-Pot-Stills

Datum: 11/2016 / Los: S-13-EAB-16

Gesamtproduktionsmenge: 430 L

Diese Abfüllung: ohne Information

Lagerung: keine

NOM: 0188X Home: mezcalvago.com & masmezcal.com

 

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