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Mezcal Vago Elote Aquilino | Vintage 2014 (A25-DV-EL-14)

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(Grundpreis: 114.14 €/1L)

 

Die Spezialität von Aquilino García Lopéz, dem ersten Master Distiller von Vago, der Mitte 2020 überraschend verstarb. Seit dem stellen seine Söhne Temo und Mateo den Elote nach seinem Rezept her. Wir haben noch einige wenige Flaschen von Aquilino.

Bei der Produktion wird gerösteter Mais von Aquilinos Feldern mit dem Raubrand (erste Destillation) mazeriert, d.h eingelegt. Nach einem Tag erfolgt eine zweite Destillation. Dadurch erhält der Mezcal dezente Röstnoten und eine nussige Note. Aquilino ist einer der Hauptakteure im Film "Spirit of a Nation". Eine weitere Doku gibt es hier (span).

 

Alc.Vol.: 51,4% - Cont.Net.: 700ml

Nase: Mineralisch, etwas gekochte Agave

Geschmack: Mais, Honig, gegrilltes Gemüse

Abgang: dezente Röstnoten, seidiges Mundgefühl

 

Rohmaterial: Agave angustifolia (Espadín - Kulturagave)

Brennmeister: Aqulino García López

Ort: Candelaria Yegolé, Tlacolula, Oaxaca, Mexico

Ofen: Erdgrube, Eichenholz

Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugtier

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern (1000 L)

Destillation: Zweifach in 250-Liter Kupfer-Pot-Stills

Datum: 4/2014 / Los: A25-DV-EL-14

Gesamtproduktionsmenge: 855 L

Diese Abfüllung: ohne Information

Lagerung: keine

NOM: 0188X Home: mezcalvago.com & masmezcal.com

 

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