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Mezcal Real Minero Largo, Tobalá

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EIGENIMPORT – (Grundpreis: 138,43 €/1L)

 

Eine Agavenmischungen aus zwei Königinnen unter den Agaven. Beide werden um die 15 Jahre alt und produzieren lediglich 30% der Ausbeute der Espadín-Agave.

Bei Abfüllungen mit schwarzem Real Minero-Etikett werden die gekochten Agaven händisch gestampft, weshalb sie in die höchste Kategorie "Mezcal Ancestral" nach geltender Norm fallen.

 

Alc.Vol.: 51,8% - Cont.Net.: 700ml

Nase: leicht nussig, mineralisch

Geschmack: floral mit etwas Frucht, vielschichtig

Abgang: lang und würzig

 

Rohmaterial: 63% Agave karwinskii (Largo - Kulturagave), 37% A. potatorum (Tobalá - Wildagave)

Brennmeister: EDGAR ÁNGELES CARREÑO

Ort: Santa Catarina Minas, Ocotlan, Oaxaca, Mexico

Ofen: Erdgrube, Eichen- und Mezquiteholz

Zerkleinerung: händisch mit Holzstampfern im Steinbecken

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichen- und Pinienholzfässern (1500 L)

Destillation: Zweifach in 80-Liter Keramik-Pot-Stills

Datum: 2018 / Batch: ARMLT-01

Gesamtproduktionsmenge: 78 Liter

Diese Abfüllung: 108 Flaschen, nummeriert

Lagerung: keine

NOM: 037X Home: realminero.com.mx

 

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