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Ein Klassiker aus dem Real Minero-Sortiment. Largo ist eine der charakteristischen Agavensorten in Santa Catarina. Wegen des hohen, schlanken Wuchses und des damit verbundenen hohen Ligninanteils in der Pflanze ist die Alkoholausbeute eine der geringsten in der Agavenwelt.
Alc.Vol.: 49,5 % - Cont.Net.: 700ml
Nase: Nadelholz, leichte Röstnoten
Geschmack: Orange, etwas Kokos, frisches Grün
Abgang: Warm, lang und mit etwas Schokolade
Rohmaterial: 100% Agave karwinskii (Largo - Wildagave)
Brennmeister: EDGAR ÁNGELES CARREÑO
Ort: Santa Catarina Minas, Ocotlan, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Eichen- und Mezquiteholz
Zerkleinerung: Händisch mit Holzstampfern im Steinbecken
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichen- und Pinienholzfässern (1500 L)
Destillation: Zweifach in 80-Liter Keramik-Pot-Stills
Datum: 2021 / Batch: DTRML-05
Gesamtproduktionsmenge: 99 Liter
Diese Abfüllung: 141 Flaschen, nummeriert
Lagerung: 5 Monate in Glasballons
NOM: keine Home: realminero.com.mx
Reviews:
Silbermedaille Craft Spirits Awards Berlin 2016 (für Batch RML-01)
Helmut Barro auf schlimmerdurst: "Ein hochkomplexer, hochspannender und dennoch sehr trinkiger Mezcal."
auf MEZCALREVIEWS
