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Mezcal Koch Tobalá

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(Grundpreis: 128,43 €/1L)

 

Klassischer Tobalá aus San Baltazar Guelavila von Pedro Hernández, dessen Vater Cosme den Alipús San Baltazar herstellt. Aus der frühen Zeit der Marke, als Pedro die meisten Expressionen noch selbst gebrannt hat.

 

Alc.Vol.: 47,0% - Cont.Net.: 700ml

Nase: Floral mit Erdnuss, Zimt, Kakao

Geschmack: Ebenso floral, buttrig mit Kakao

Abgang: lang, etwas herber

 

Rohmaterial: Agave potatorum (Tobalá - Wildagave)

Brennmeister: Pedro Hernández

Ort: San Baltazar Guelavila, Tlacolula, Oaxaca, Mexico

Ofen: Erdgrube, Eichenholz

Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugtier

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichenholzfässern

Destillation: Zweifach in 300-Liter Kupfer-Pot-Stills,

Datum: 2015 / Los: MKT002/15TOB

Gesamtproduktionsmenge: ohne Information

Diese Abfüllung: ohne Information

Lagerung: keine

NOM: 0171X Home: mezcalkoch.com

 

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