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Mezcal Koch Coyote

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(Grundpreis: 128,43 €/1L)

 

Die Hersteller vor Ort ordnen Coyote nach ihrem Erscheinungsbild als Verwandte der Papalométl (also A. potatorum und cupreata) ein, obwohl in anderen Regionen Coyote ein A. americana-Varietät ist. Wir folgen natürlich dem Verständnis der Brenner.

 

Alc.Vol.: 47,0% - Cont.Net.: 700ml

Nase: leicht nach Karamell

Geschmack: Würzig, etwas nach Holz und Erde

Abgang: fruchtig

 

Rohmaterial: Agave cupreata / potatorum? (Coyote - Wildagave)

Brennmeister: Pedro Hernández

Ort: San Baltazar Guelavila, Tlacolula, Oaxaca, Mexico

Ofen: Erdgrube, Eichenholz

Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugtier

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichenholzfässern

Destillation: Zweifach in 300-Liter Kupfer-Pot-Stills,

Datum: 2014 / Los: MK002/14COY

Gesamtproduktionsmenge: ohne Information

Diese Abfüllung: ohne Information

Lagerung: keine

NOM: 0171X Home: mezcalkoch.com

 

Reviews:

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