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Arroqueño ist eine in Oaxaca endemische Form der Agave americana. Sie existiert nur als Kulturgave, eine Wildform gibt es nicht. Sie hat eine sehr lange Vegetationszeit, in der sie ausgesprochen groß wird. Americana-Varianten produzieren durch ihren hohen Zuckergehalt leicht süße Brände.
Alc.Vol.: 47,0% - Cont.Net.: 700ml
Nase: Zitrus, Früchte, wenig Rauch
Geschmack: Erdig mit Frucht und Süße
Abgang: Erde, Kräuter, wenig Rauch
Rohmaterial: Agave americana Var. Oaxaquensis (Arroqueño - Kulturagave)
Brennmeister: Adrian & Lucio Bautista
Ort: Rio de Ejutla, Miahuatlán, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Eichenholz
Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugtier
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern
Destillation: Zweifach in 300-Liter Kupfer-Pot-Stills,
Datum: 2015 / Los: MK003/15ARR
Gesamtproduktionsmenge: ohne Information
Diese Abfüllung: ohne Information
Lagerung: keine
NOM: 0171X Home: mezcalkoch.com
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