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Derzeit sind nur wenige Mezcals aus Durango auf dem Markt, wobei sich Nombre de Dios als einer der herausragenden Produktionsorte in der Region etabliert hat. Hier wird in Kupfer-Holz-Pot Stills gebrannt, allerdings nicht mit interner Kondensation (wie in den südlicher gelegenen Bundesstaaten Jalisco und Michoacan), sondern mit einem externen Kondensator. Und natürlich mit der endemischen Agave durangensis!
Alc.Vol.: 45,0% - Cont.Net.: 700ml
Nase: fruchig-floral
Geschmack: ebenfalls fruchtig und etwas Mineralität
Abgang: Agave, würzig, wenig Rauch
Rohmaterial: Agave durangensis (Cenizo - Kulturagave)
Brennmeister: Uriel Simental
Ort: Nombre de Dios, Durango, Mexico
Ofen: Erdgrube, Eichenholz
Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugtier (Angabe auf der Homepage: Händisch mit Axt und Hammer)
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Holzfässern
Destillation: Zweifach in Kupfer-Holz-Pot-Stills
Datum: 3/2017 Los: 2
Gesamtproduktionsmenge: ohne Information
Diese Abfüllung: 430 Flaschen
Lagerung: einige Monate in Glas
NOM: F283D Home: derrumbes.mx
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