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Mezcal Alipús San Miguel XX Aniversario

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Anlässlich des 20jährigen Bestehens des Proyecto Alipús wurde in jeder Ortschaft ein typischer Mezcal gebrannt. San Miguel XX ist eine Kooperation der drei Brenner, welche die normalen San-Miguel-Mezcals aus Espadín und Arroqueño herstellen. Die Jubiläumsflasche enthält zusätzlich noch Coyote und wird in der ortsüblichen Keramikbrennblase gebrannt.

 

Alc.Vol.: 47,5% - Cont.Net.: 700ml

Nase: nach Gebäck und etwas Süße

Geschmack: Leder, Holz, etwas Frucht

Abgang: Holz, anhaltend

 

Rohmaterial: A. angustifolia (Espadín - Kulturagave), A. americana Var. oaxacensis (Arroqueño - Kulturagave), A. americana (Coyote - Wildagave)

Brennmeister: JESÚS RÍOS, FÉLIX GARCÍA, LEONARDO ROJAS

Ort: El Potrero, Sola de Vega, Oaxaca, Mexico

Ofen: Erdgrube, Eichenholz

Zerkleinerung: Händisch mit Holzhammer im Holztrog

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Zedenholzfässern (1000 L)

Destillation: Zweifach in 60-Liter Keramik-Pot-Stills

Datum: 2019 / Los: AE-XXSMS

Gesamtproduktionsmenge: ohne Information

Diese Abfüllung: 562 Flaschen, nummeriert

Lagerung: keine

NOM: O14X Home: alipus.com

 

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