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Die Brenner von Alipús bringen regelmäßig Sonderabfüllungen mit ortstypischen Agaven heraus. Dieser Arroqueño aus Sola de Vega wurde in Keramik gebrannt und besticht in erster Linie durch seine trockene Erdigkeit, wie sie bei Mezcal ungewöhnlich ist. Aus Sola kommt auch die Jubiläumsabfüllung San Miguel XX und der normale San-Miguel-Mezcal aus Espadín und Arroqueño.
Alc.Vol.: 47,7% - Cont.Net.: 700ml
Nase: nach Holz, etwas Süße
Geschmack: Leder, Holz, etwas Frucht
Abgang: mittellang und trocken
Rohmaterial: Agave americana Var. oaxacensis (Arroqueño - Kulturagave)
Brennmeister: JESÚS RÍOS
Ort: El Potrero, Sola de Vega, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Eichenholz
Zerkleinerung: Händisch mit Holzhammer im Holztrog
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Zedenholzfässern (1000 L)
Destillation: Zweifach in 60-Liter Keramik-Pot-Stills
Datum: 2015 / Los: AESM-002
Gesamtproduktionsmenge: ohne Information
Diese Abfüllung: 714 Flaschen, nummeriert
Lagerung: keine
NOM: O14X Home: mezcalalipus.com
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