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Mezcal Alipús San Andrés XX Aniversario

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Anlässlich des 20jährigen Bestehens des Proyecto Alipús wurde in jeder Ortschaft ein typischer Mezcal gebrannt. San Andrés XX ist ein sortenreiner Brand aus Madrecuishe, einer Agave karwinskii-Varietät, die in der Region um Miahuatlán verbreitet ist.

 

Alc.Vol.: 47,5% - Cont.Net.: 700ml

Nase: Gewürze, kaum Rauch

Geschmack: erdig nach Wurzeln, etwas Frucht

Abgang: trocken, mittellang

 

Rohmaterial: 100% A. karwinskii (Madrecuishe - Wildagave)

Brennmeister: Don Atanacio Aragon Martínez

Ort: La Pila, Miahuatlán, Oaxaca, Mexico

Ofen: Erdgrube, Mezquiteholz

Zerkleinerung: Häcksler

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Zedern- und Pinienholzfässern (1500 - 2000 L)

Destillation: Zweifach in 350-Liter Kupfer-Pot-Stills

Datum: 5/2019 / Los: AE-XXSAA

Gesamtproduktionsmenge: ohne Information

Diese Abfüllung: 900 Flaschen, nummeriert

Lagerung: keine

NOM: O14X Home: alipus.com

 

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