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(Grundpreis: 114,14 €/1L)
Lobo de la Sierra ist eine Raicilla ohne Geschützte Ursprungszertifizierung, genügt aber dennoch allen deren Anforderungen. Raicillero Gerardo Peña (auch eben Lobo de la Sierra = Bergwolf) verzichtet auf die offizielle DO, um sich dem Diktat des mexikanischen Staates zu entziehen und mehr Freiheiten bei der Produktion zu haben. Lobo ist ein Autodiktat, der sogar seinen Brennapparat selbst gebaut hat.
Tasting Notes auf MezcalReviews.
Hier gibt es mehr RAICILLA.
UPDATE: Dem Vernehmen nach hat Lobo seine Destillierapparate außer Betrieb genommen und ist in Rente gegangen. Stand Ende 2024.
Alc.Vol.: 44,5% - Cont.Net.: 700ml
Nase: Frisch, mit Zitrus, vegetabil
Geschmack: ebenfalls frisch und fruchtig, grün
Abgang: leicht laktisch, kaum Rauch
Rohmaterial: 100% Agave maximiliana
Brennmeister: Gerardo Peña & Familie
Ort: Los Jacales, Mascota, Jalisco, Mexico
Ofen: Lehmziegel-Ofen, Eichenholz
Zerkleinerung: Häcksler
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichen- und Kunststofffässern
Destillation: Zweifach im Alembik aus rostfreiem Stahl, Eigenbau
Datum: 07-22 / Los: 20
Gesamtproduktionsmenge: -
Diese Abfüllung: 200 Flaschen, nummeriert
Lagerung: keine
NOM: - Home: Casa Endemica
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