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(Grundpreis: (124,14 €/1L)
Die fassgelagerte Variante des CABALLITO CERRERO CHATO BLANCO.
Caballito wird zwar in Jalisco gebrannt, ist aber kein Tequila, da sich die Eigentümer stets dem Diktat des Consejo Regulador del Tequila (CRT) und der geltenden Tequila-Norm widersetzt haben. Dabei verarbeiten sie als Agaven sowohl Chato als auch Azul, also A. angustifolia und A. tequilana und zwar, weil es in dieser Region schon vor dem CRM und der Norm so war. Ähnlich wie unser TEQUILA SIEMBRA VALLES HIGH PROOF und ANCESTRAList Caballito ein Zeitfenster, wie Tequila vor hundert Jahren geschmeckt hat.
Der Name bedeutet Wildpferd, da der Gründer zuvor Teilhaber bei Tequila Herradura (span: Hufeisen) war und sich im Streit trennte. Also rief er eine Marke nach seinem Geschmack ins Leben und bennante sie nach dem Pferd, das keine Hufeisen trägt.
Tasting Notes auf MezcalReviews und Tequila Matchmaker.
Alc.Vol.: 46,0% - Cont.Net.: 700ml
Rohmaterial: 100% Agave angustifolia (Chato - Kulturagave)
Brennmeister: Familie Jiménez (Eigentümer)
Ort: Barranca de Tecuane, Amatitan, Jalisco, Mexico
Ofen: Mauerwerksofen (horno)
Zerkleinerung: Roller Mill
Gärung: Natürliche Gärung mittels Hefen in rostfreiem Stahl (ca.3000 L)
Destillation: 1. Destillation in rostfreien Stahl-Pot Stills, 2. Destillation in 300-Liter Kupfer-Pot Stills
Datum: ohne Information/ Los: FC04-09M
Gesamtproduktionsmenge: ohne Information
Diese Abfüllung: ohne Information
Lagerung: 9 Monate in amerikanischer Eiche.
NOM: keine Home: caballitocerrero.com
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