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(Grundpreis 79,86 €/1L)
Dieser Mezcal ist aus Blauer Weber-Agave (A. tequilana Weber), welche für die Tequilaprodukltion eingesetzt wird. Da der Produktionsort nahe an der Tequilaregion liegt, ist es kulturhistorisch bedingt, dass in Zacatecas zwar das gleiche Material verabeitet wird, das Produkt aber Mezcal heißt, da es in der entsprechenden geschützten Herkunftsregion liegt.
Alc.Vol.: 46,4% - Cont.Net.: 700ml
Nase: vegetabil, Gemüse
Geschmack: ebenfalls "grün", etwas Mineralität
Abgang: grasig, Lake, frisch
Rohmaterial: Agave tequilana Weber (Azul - Kulturagave)
Brennmeister: Jaime Bañuelos
Ort: Hacienda de Guadalupe, Zacatecas, Mexico
Ofen: Erdgrube, Eichenholz
Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugtier (Angabe auf der Homepage: Händisch mit Axt und Hammer)
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Edelstahltanks
Destillation: Zweifach in Kupfer-Edelstahl-Pot-Stills
Datum: 12/2016 Los: 2
Gesamtproduktionsmenge: ohne Information
Diese Abfüllung: 860 Flaschen
Lagerung: einige Monate in Glas
NOM: F283D Home: derrumbes.mx
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