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(Grundpreis: 128,43 €/1L)
Lobo de la Sierra ist eine Raicilla ohne Geschützte Ursprungszertifizierung, genügt aber dennoch allen deren Anforderungen. Raicillero Gerardo Peña (genannt Lobo de la Sierra = Bergwolf) verzichtet auf die offizielle DO, um sich dem Diktat des mexikanischen Staates zu entziehen und mehr Freiheiten bei der Produktion zu haben. Lobo ist ein Autodiktat, der sogar seinen Brennapparat selbst gebaut hat.
Das Ensamble aus drei endemischen Agaven ist sein neuestes Produkt. Leider haben weder wir noch das Internet mehr Informationen über diese Raicilla.
Hier gibt es mehr RAICILLA von Lobo und anderen.
UPDATE: Dem Vernehmen nach hat Lobo seine Destillierapparate außer Betrieb genommen und ist in Rente gegangen. Stand Ende 2024.
Alc.Vol.: 48,9% - Cont.Net.: 700ml
Rohmaterial: 2x Agave angustifolia (Cimarron, Lineño), A. sp (Zocal)
Brennmeister: Gerardo Peña und Familie
Ort: Los Jacales, Mascota, Jalisco, Mexico
Ofen: Lehmziegel-Ofen, Eichenholz
Zerkleinerung: Häcksler
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichen- und Kunststofffässern
Destillation: Zweifach im Alembik aus rostfreiem Stahl, Eigenbau
Datum: 05-23 / Los: 1
Gesamtproduktionsmenge: ohne Information
Diese Abfüllung: 1200 Flaschen, nummeriert
Lagerung: keine
NOM - Home: Casa Endemica
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