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Eigenimport – (Grundpreis: (111,43 €/1L))
Die Böden in San Luis del Rio sind sehr sandig, gleichzeitig ist es trocken und heiß. Dieses Terroir spiegelt sich in diesem Mezcal aus vier Agavenarten noch ausgeprägter als im MEZCAL ALIPÚS SAN LUIS aus 100% Agave Espadín mit viel trockener Mineralität bei dezentem Rauch.
Alc.Vol.: 47,7% - Cont.Net.: 700ml
Nase: Gebäck, dezent nach Agave
Geschmack: Leichte Süße, kaum Rauch
Abgang: Mineralisch, mittellang
Rohmaterial: 42% Agave potatorum (Tobalá - Wildagave), 42% A. angustifolia (Espadín - Kulturagave), 10% A. americana (Sierra Negra - Kulturagave), 6% A. karwinskii (Cirial - Wildagave)
Brennmeister: DON BALTAZAR CRUZ GÓMEZ & FAMILIE
Ort: San Luis del Rio, Tlacolula, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Mezquiteholz
Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugpferd
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern (1500 L)
Destillation: Zweifach in 300-Liter Kupfer-Pot-Stills
Datum: 2018 / Los: AE006
Gesamtproduktionsmenge: 807 L
Diese Abfüllung: 1172 Flaschen, nummeriert
Lagerung: keine
NOM: O14X Home: mezcalalipus.com
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