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Mezcal Alipús San Luis del Rio Edición Especial 2018

59,90 € inkl. Mwst. zzgl. Versand (85,57 €/1L)

Eigenimport - Top Preis-Leistung

 

Alc.Vol.: 47,7% - Cont.Net.: 700ml

Nase: Gebäck, dezent nach Agave

Geschmack: Leichte Süße, kaum Rauch

Abgang: Mineralisch, mittellang

 

Rohmaterial: 42% Agave potatorum (Tobalá) - Wildagave, 42% A. angustifolia (Espadín), 10% A. americana (Sierra Negra) & 6% A. karwinskii (Cirial) - Kulturagaven

Brennmeister: Baltazar Cruz Gómez

Ort: Santa Luis del Rio, Tlacolula, Oaxaca, Mexico

Ofen: Erdgrube, Eichenholz

Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugtier

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichenholzfässern

Destillation: Zweifach in Kupfer-Pot-Stills,

Fassungsvermögen ca. 300 Liter

Produktionsdatum: 2018

Gesamtproduktionsmenge: 807 Liter

Diese Abfüllung: 1172 Flaschen, nummeriert

Los-Nummer: AE-006

Lagerung: keine

 

Bemerkungen: Brenner Don Baltazar ist auch der Autor des Alipús San Luis del Rio und des Encantado. Die Mezcals aus San Luis sind überwiegend von Mineralität und weniger Rauch geprägt und deshalb etwas feingliederiger.

 

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