Mezcal Real Minero

Real Minero ist die Marke der Familie Ángeles aus Santa Catarina Minas, welche in vierter Generation Mezcal herstellt. Vater Don Lorenzo und Sohn Eduardo betreiben die Destille, Mutter Doña Florentina übernimmt das Abfüllen und Tochter Graciela das Marketing. Die sagenumwobene Qualität der Mezcales Mineros entsteht durch die Destillation in Tontöpfen, eine enorm aufwändige Technik, welche aber absolut umwerfende Ergebnisse zeitigt. Weitere Besonderheit der Mineros ist die Verwendung verschiedener wilder oder kultivierter Agavenarten. Diese werden entweder einzeln gebrannt oder in der Maische zusammengeführt, wobei oft nur 100 bis 200 Liter Destillat erzeugt werden. Echte Mineros gehören mit Sicherheit zu den besten Bränden weltweit.

Don Lorenzo Ángeles Mendoza (mit Hut) und Eduardo Ángeles Carreño (links) in der familieneigenen Mezcal-Brennerei von Real Minero.
Graciela Ángeles Carreño und ihr Vater Don Lorenzo von Real Minero.
Bei Real Minero werden auch Wildagaven wie z.B. die baumartige Agave karwinskii verarbeitet.
Die Gärung erfolgt in offenen Pinienholzfässern.
Abdichten des Helms an einer Tondestille.
Santa Catarina Minas